Michael « Jim » Delligatti, qui a inventé la recette originale du Big Mac en 1967, est mort le 30 novembre dernier. En hommage à ce grand homme, que mes poignées d'amour considéraient comme un véritable père, voici ma version personnelle et cheap du Big Mac. Le but est de retrouver le goût du hamburger original sans avoir à sortir de chez moi ni interagir avec des employés de fast-food potentiellement hostiles.
Prenez le steak haché frais et séparez-le en deux boules. Reformez deux steaks plus fins.
Coupez finement la laitue et un huitième d'oignon. Coupez une moitié de gros cornichon en petites tranches.
Faites cuire les deux steaks. Toastez les pains de hamburger au grille-pain.
De bas en haut, montez le hamburger (la liste est donc inversée par rapport à la position physique des ingrédients) :
- le pain du bas
- une grosse rasade de sauce Burger
- laitue, oignons, cornichons
- le premier steak
- les deux tranches de fromage que vous aurez fait rapidement fondre à la poêle
- le second steak
- le pain du haut, recouvert de sauce Burger
Techniquement, une copie vraiment soignée du Big Mac aurait trois pains et un arrangement légèrement différent dans la pose des ingrédients. Mes expérimentations scientifiques ont démontré que ça n'était pas vraiment utile pour retrouver le goût et la consistance du Big Mac – le plus important est en fait la sauce Amora et la séparation des steaks en deux fines tranches de viande. En général, je fais même mon hamburger avec un seul pain (celui du dessous) sur lequel je pose tous les ingrédients en vrac, tel un voyou qui ne respecte rien.